Весеннее удовольствие

В Узбекистане весна умеет радовать людей не одним, а несколькими красочными сезонами. Недавно закончилось цветение фруктовых деревьев, а на земле уже лежат красные ягоды — урожай раннеспелой клубники.

Клубника на грядках. Фото Андрея Кудряшова/«Фергана»

В этом году март и начало апреля были дождливыми и относительно прохладными, поэтому цены на клубнику на базарах в Ташкенте пока чуть выше, чем были в прошлом году. Корреспондент «Ферганы» отправился покупать клубнику прямо с полей — с наглядной гарантией качества, как это обычно делают многие столичные автомобилисты.

Чтобы купить клубнику прямо с грядки, достаточно выехать всего пару километров за ТКАД (Ташкентскую кольцевую автомобильную дорогу). В любом направлении. Везде есть фермерские участки. На обочинах автотрасс стоят рядами импровизированные лотки, куда спелые ягоды регулярно подносят сборщики. Например, сразу за парком «Янги Узбекистан», если свернуть налево — в сторону гор, находится популярное и оживленное место. Здесь можно увидеть, как собирают клубнику, в каких условиях она растет.

Клубника, как принято называть садовую или ананасную землянику, — растение многолетнее. В условиях Узбекистана она не исчезает с прилавков практически круглый год. Но осенью и зимой ягоды получают только в теплицах и от сортов, дающих несколько урожаев. Под открытым небом вегетация нового сезона начинается в январе. Зимой и в начале весны клубничные грядки держат под пленкой, которую убирают, как только минует риск заморозков. Сразу же вносят удобрения, рыхлят почву, дергают сорняки, по возможности убирают личинки насекомых, особенно — майского жука, главного врага будущего урожая. Много хлопот и ежедневной возни. Зато урожай начинает спеть уже с середины апреля. Даже в такую прохладную весну как нынешняя.

Сбор клубники под Ташкентом. Фото Андрея Кудряшова/«Фергана»

Собирать клубнику тоже не просто. Пожалуй, труднее, чем хлопок. Ягоды поспевают не одновременно. На одном кусте могут быть нераспустившиеся бутоны, открывшиеся цветы, завязи, зеленые ягоды, спелые ягоды и уже готовые перезреть. Их нужно вовремя выбрать. Они лежат практически на земле.

Поэтому сборщица — обычно это женщина или девушка-подросток, — все время сидит на корточках, в таком положении медленно перемещаясь вдоль грядки. И так каждый день до конца сезона.

Городских покупателей не слишком трогают трудности фермерской жизни. Для фермеров клубника — источник существования. Для горожан — гастрономический каприз, мимолетное удовольствие, одна из весенних радостей. Покупателей интересует цена и качество.

Качество тут, как я уже заметил, гарантировано наглядностью происхождения товара. Цены диктует сезон. Весы на придорожных лотках обычно не ставят. Клубника продается вместе с тарой — пластиковыми корзинками, ведерками, тазами.

Придорожная торговля клубникой. Фото Андрея Кудряшова/«Фергана»

27 апреля 2024 года ведерко емкостью 1,5 литра, наполненное клубникой сорта «Изабелла», только что сорванной с грядки на фермерском поле в Юкоричирчикском районе Ташкентской области стоило от 50 тысяч до 70 тысяч сумов (около $4 — $5,5), то есть 33-36 тысяч (около $3 — $3,5) за один килограмм.

Близкую цену я зафиксировал в этот же день на прилавках столичной торговой сети «Корзинка». Что вполне логично. В сезон торговые сети покупают клубнику у тех же фермеров — разумеется, с оптовой скидкой. А при продаже в розницу добавляют свою наценку.

Клубника в супермаркете «Корзинка» в Ташкенте. Фото Андрея Кудряшова/«Фергана»

Горожанин, поехавший покупать клубнику с грядки за ТКАДом, конечно, потратится на автомобильное топливо и потеряет какое-то время, особенно — на стояние в пробках. Но бонусом получит весеннее настроение и живописное зрелище — ослепительно яркую зелень на фоне весеннего неба и синих гор с еще белыми вершинами.

Сбор клубники под Ташкентом. Фото Андрея Кудряшова/«Фергана»

Сезон клубники в Узбекистане продлится примерно до первой декады июня. Разгар ожидается в мае, когда цены за один килограмм клубники на рынках в Ташкенте местами могут упасть до 10 тысяч сумов ($0,7) и даже ниже. Но это не значит, что на полях в это время ее начнут раздавать даром. На базарные цены влияет близкая конкуренция соседних прилавков и риск, что товар вот-вот потеряет кондицию. У клубники на грядках этих «стрессовых факторов» не будет. В мае часто можно услышать от горожан, возвращающихся с воскресного отдыха, что «за городом клубника дороже».

Ягоды клубники содержат клетчатку, фолиевую кислоту, каротин, пектин, железо, йод, кальций, фосфор и марганец, фруктовые кислоты, бета-каротин, витамины Е, В9, РР, а витамина С в них больше, чем в цитрусовых. Это наделяет клубнику мощным антиоксидантным и противовоспалительным действием, способностью улучшать пищеварение и оздоравливать сердечно-сосудистую систему. Но злоупотреблять ею не стоит. У некоторых людей клубника может вызвать аллергию. Всем остальным диетологи рекомендуют есть не больше 300 граммов в день.